Conception graphique timbre à date : Louis Genty.
 Paul Bocuse, né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d’Or près de Lyon, est issu d’une famille de cuisiniers depuis le XVIIe siècle. Il grandit dans l’univers de la restauration, initié très jeune par son père et son grand-père. Après un apprentissage auprès de Claude Maret et de la Mère Brazier, il se forme auprès de Fernand Point, chef triplement étoilé, qui deviendra son mentor. En 1965, il obtient sa troisième étoile Michelin pour son restaurant, l’Auberge du Pont de Collonges, qu’il conservera pendant plus de 50 ans, un record. Surnommé « Monsieur Paul » ou « le pape de la gastronomie », il incarne l’excellence culinaire française et devient un ambassadeur de la nouvelle cuisine, prônant des plats plus légers, des produits frais et de saison. Bocuse est aussi connu pour sa soupe aux truffes V.G.E., créée en l’honneur du président Valéry Giscard d’Estaing. Il fonde en 1987 le Bocuse d’Or, prestigieuse compétition culinaire mondiale, et crée l’Institut Paul Bocuse pour former les futures générations de chefs. Son influence s’étend à l’international, notamment au Japon et aux États-Unis, où il ouvre des restaurants. Il décède le 20 janvier 2018, laissant derrière lui un héritage gastronomique inégalé et une famille toujours active dans la restauration. Son nom reste associé à l’innovation, à la transmission et à l’amour des produits du terroir. |
